吕梁日报记者 韩笑钱程速配
初秋的吕梁山，沟壑间的核桃林还挂着零星青果。张锦云蹲在一棵老核桃树下，指尖抚过粗糙的树皮：“这树比我岁数大，前几年差点就荒了。”
从一辆运输车到年产值400万元的核桃油企业，从为母亲寻一口健康油到带动百余户乡亲增收，这位1983年出生的吕梁汉子，正用脚步丈量着从生计奔波到产业兴农的距离，以实干勾勒出从个人突围到乡村共富的路径，书写下一段青年创业的“硬核”故事。
从车轮滚滚到核桃青青
张锦云的人生轨迹，曾与家乡的核桃林并无太多交集。作为在农村长大的孩子，他没受过高等教育，初中毕业后便为了生计搞起了车辆运输，走南闯北，日子过得并不宽裕。
2020年，母亲罹患癌症的消息如晴天霹雳，让本就拮据的生活雪上加霜。为了陪伴母亲看病，张锦云停下了奔波的脚步，毅然变卖了赖以生存的运输车，辗转于各大医院。
也是在这段时间，由于母亲病情恶化，对饮食格外挑剔。一次偶然的机会，张锦云在医院附近的超市里看到了核桃油，想起医生说母亲需要清淡又营养的饮食，便买了一桶回去试试。他先自己抿了一小口，又仔细看了成分表，确认清淡无刺激，才小心翼翼地舀了半勺，拌进母亲平日里难以下咽的稀粥里，轻声哄着：“妈，试试这个钱程速配，对身体好。”看着母亲慢慢喝下拌了核桃油的粥，张锦云盯着油桶发愣：“老家漫山遍野都是核桃，咋就没人把它变成这金贵东西？”
彼时的张家圪台村，正陷在“抱着金饭碗讨吃”的尴尬里。早年间，柳林县当地企业家曾带领村民搬山填沟，种下8万余亩核桃林。受吕梁山独特的地理气候眷顾，核桃林一度是百姓的“生计所依”，承载着无数家庭的希望。
然而近年来，随着市场变化，核桃产业因粗放管理、产业链延伸不足、销售渠道单一等问题陷入低迷，曾经的“金蛋蛋”变成了“粪蛋蛋”，乡亲们提起核桃只剩无奈，大量青壮年背井离乡寻求新的出路。
“这不是抱着金饭碗讨吃吗？”张锦云心中满是对家乡核桃林荒废的痛惜。一个大胆的想法在他心中萌生：回乡创业，依托家乡的核桃生产核桃油，让家乡的核桃“活”起来。
认定的事，必须践行，这是张锦云的一贯作风。2021年10月，“云云核桃榨油坊”在一间旧窑洞里开张了。当榨油机转动时，整个村子都飘着核桃的清香。
从窑洞作坊到产业链条
可没多久钱程速配，新难题就来了：本地销路有限，榨油剩下的核桃堆成了小山，乡亲们还在源源不断地送来新核桃。
“小打小闹成不了事。”张锦云咬着牙，把油坊赚的钱全投了进去，又找亲戚凑了笔钱，2022年深秋，新厂房的钢结构架起来时，他踩着脚手架往远处望——能看到自家老屋的烟囱，也能看到连绵的核桃林。“要做就做能让乡亲们信得过的事。”他给厂房定下规矩：设备必须亮堂，原料必须挑拣，工序必须记在本子上。
2023年，“山西云上食品开发有限公司”的牌子挂了起来，自主品牌“颐脑牌”核桃油正式面市。生产车间里，智能化榨油设备正吞吐着核桃，低温冷榨的流水线在60℃以下运作，技术员盯着显示屏上的营养成分数据：“这温度能锁住90%以上的不饱和脂肪酸，比传统热榨营养价值更完整。”
可光有好油还不够，得让更多人知道。于是，张锦云开始跟着年轻人学拍抖音，第一次直播时对着镜头说不出话，手里的油瓶都在抖。现在，他的账号里全是创业推广的日常：奔波在全国各地展会的身影、食品博览会上与客商洽谈的场景、农特产品产销对接活动中介绍核桃油的画面，以及各地顾客的反馈视频。“颐脑牌”核桃油的线上订单从一天几单涨到几百单，线下专柜也从吕梁开到了大同、晋城、长治、临汾等地。
更让乡亲们踏实的是张锦云的“订单模式”。每年开春，张锦云就带着合同挨村跑：“不管收成多少，我全收，价格比市场价高五毛。”留誉镇的王老汉算了笔账：“往年核桃卖3块一斤，他给3块5，我家5亩地能增收2000元，够给孙子交学费了。”如今，公司每年收购150吨核桃，带动周边数十个村庄百余户增收，榨油剩下的油饼做成高档饲料，连“废料”都变成了收入。
这条从种植到加工再到销售的完整产业链，让曾经的“愁核桃”真正变成了带动乡亲增收的“金核桃”。
从“头雁”展翅到乡村共富
2024年的夏天，张锦云坐在西北农林科技大学的教室里，笔记本上记满了“产业链延伸”“品牌溢价”这些新名词。作为山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员，这个没读过大学的农村娃，第一次系统学习现代农业知识。
“原来核桃油还能做保健品、护肤品，咱的路走窄了。”他在课堂上拍着大腿，下课就给厂里打电话：“赶紧联系科研团队，咱得搞点新花样！”
现在的云上食品公司，早已不是当年的小油坊。标准化生产车间里，6脱提纯技术让核桃油清澈透亮；仓库里，儿童辅食专用油、孕妇营养油等细分产品堆成小山；300多家经销商的订单从全国各地飞来，年销售额突破400万元。
产业做起来了，张锦云总想着反哺这片土地。作为柳林县蓝天救援队队员、红十字会会员，他常把利润的一部分投进公益：给特殊学校捐核桃油，给村里老人免费理发，灾害发生时第一个驾着救援车出发。“企业赚了钱，就得对得起乡亲们的信任。”这是张锦云常挂在嘴边的一句话。
更让山乡焕发生机的是人气的回归和产业的联动。公司现有职工二十余人，大多是附近村民，从核桃筛选到车间质检，村民在家门口就能挣钱；同时，企业的发展还带动了包装、物流等上下游产业协同发展，形成了“小核桃”撬动“大产业”的良性循环。“以前在城里打零工，现在在家门口剥核桃、在厂里当质检员就能挣钱，谁还愿意跑远？”村民老张的话里满是笑意。
吕梁山的风，吹过挂满青果的核桃林，也吹过张锦云布满老茧却握得住未来的手。从货车司机到“核桃大王”，张锦云的脚步从货车驾驶室迈向了产业链的前端，从窑洞油坊踏上了共富的坦途。
这不是一个人的传奇，而是新时代乡村大地上无数奋斗者的缩影。当“头雁”领航的翅膀掠过群山，当实干的种子在乡土里扎根，当更多人循着“金核桃”的光芒回归钱程速配，乡村的未来必将如核桃林般繁茂，乡亲们的日子也定会如压榨出的核桃油般醇厚绵长、香飘万里。
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